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发布时间:2022-05-01 06:03:17
1. 烘烤花生
2. 发酵篮撒粉备用
3. 水、酵母混合静置15分钟,待自然溶解后加入糖盐油搅拌均匀
4. 加入粉类,用刮刀切割压合手法拌合
5. 加入粉类,用刮刀切割压合手法拌合
6. 混合至无干粉即可
7. 放入风炉30度发酵100分钟,或常温发酵3小时/或冷藏发酵7小时
8. 发酵至二倍大取出
9. 烤盘内撒粉防粘,轻轻将面团转移过来
10. 均匀裹上高粉、整圆
11. 收口朝下放入发酵篮,旁边放一杯温水,风炉设置35度发酵40分钟,或常温发酵1.5小时
12. 发酵好后取出,(水杯也取出)烤盘撒粉少许,倒扣在烤盘上
13. 表面划“十”字,有助于内部膨胀烤箱预热到位,用210度上下火,喷蒸汽烘烤25分钟