宫保虾球的家常做法_宫保虾球怎么做好吃

2016-11-20 08:34:08 编辑：小菜

　　宫保，是一道从里延伸出来的菜式，名头很响，之前没有做过，今天是头次制作，一开始拿不准自己是否能做得好，没想到出来的成品，却美味得让人一吃根本停不下来，受欢迎程度大大超出猫的预期，宫保的制作方法非常简单，亲们一起来试菜吧

　　宫保虾球的做法

　　原料：海虾400克、油炸米50克、25克、25克、大蒜3瓣、小葱白20克、15克、干20克、8克

　　调料：油适量、盐0.5茶匙、糖2.5茶匙、1汤匙、蚝油0.5茶匙、生粉1.5茶匙、香2汤匙、1克、料酒2茶匙

　　宫保虾球的做法步骤

　　1.海虾解冻洗净剥壳，用刀在虾肉背部划开剔除虾线。剔除虾线的清洗干净，用干净餐布或厨房纸擦净外面水分。擦仁表面水分可以避免虾仁上浆后脱浆

　　2.虾仁放入碗中，加入盐、生粉、糖、粉，用手反复抓起直到虾仁发粘起胶，腌渍20分钟入味

　　3.葱蒜切小粒，干与用水冲洗后，沥干水备用，与切小片，它俩纯属为了让菜色更好看些而加的，如果没有可不加，油炸米事先炸好去除红衣

　　4.准备一个料汁：，蚝油，生粉，料酒，香，糖等拌匀备用

　　5.小火起锅，放油，花椒粒放入慢慢炒至变色后捞出不用

　　6.葱姜蒜与干辣椒入锅炒出香味

　　7.把腌制好的虾仁放入锅中，稍微翻炒，倒入料汁炒匀

　　8.最后放入青瓜片与红椒片，临出锅时加入油炸花生米炒匀，即可盛盘

　　宫保虾球的做法小贴士

　　1.虾仁如果比较大，可以背部划得深些，这样炒出来的球型比较好看且易入味

　　2.葱白最好是选用大葱比较好吃，如果实在没有，小葱白代替也是可以的

　　宫保虾球搭配小提示

　　虾和能一起吃:虾营养丰富，富含多种维生素。二者同食，营养更加全面

　　虾和能一起吃:二者同食，具有促进儿童的成长的功效