飘香榴莲酥的家常做法_飘香榴莲酥怎么做好吃

2014-12-02 09:45:36 编辑：小菜

　　 1.油皮的做法：把所有材料在面盆中和匀，然后抓在手中来回不停搓揉，直至揉成不太沾手的面团。接着把面团放到案板上，洒些，不停地搓揉，揉至面团表皮光滑（起码要揉十分钟以上）。当拉扯面团的时候可以感觉到有轻微的弹性时，就差不多揉好了。此时把油皮面团用保鲜膜包起，放在一边让它松弛约10分钟左右。

　　 2.油酥做法：把所有油酥材料在盆中搅拌均匀，然后手中用力挤压，再捏碎，重复这一动作，直至材料不再觉到干燥时，再用手把它们搓揉成油酥团。揉好的油酥，表面光滑，十分油润，但是又不会黏手，用手掰开来也不会松散开。

　　 3.榴莲馅心做法：这一步很简单，只要把新鲜的榴莲果肉压碎成馅泥就可以了。如果觉得太干了，可以稍稍加一点儿鲜在果肉馅料里面，拌匀它们。

　　 4.把油皮和油酥分成大小相等的小面团。

　　 5.把油皮擀成薄薄的皮儿，上面放一块油酥，然后用油皮把油酥包起来，压扁。

　　 6.把压扁的油酥皮再次擀成为薄的面皮，然后像叠被子一样，对折几次，再压扁，再擀成皮儿。如此重复数次以后，榴莲酥的酥皮就准备好了。

　　 7.再次把油酥皮擀成大小和形状像皮一样的，薄薄的面皮，然后在中间放入适量拌好的榴莲馅心，像包一样对折，把接口捏紧。

　　 8.在榴莲酥表面刷上一层液，再洒上白。

　　 9.烤盘铺一层锡纸，整齐排列上包好成形的榴莲酥，送入中层，220度烤20-250分钟左右，即可。

　　 　　重复对折后再擀开的次数越多，酥皮烤出来起的层次就会越多，所以这一步最好不要偷懒 。
　　烘烤的具体时间，要根据做的榴莲酥的大小来定。当看到榴莲酥的表面烤成金黄透亮的颜色，并且酥皮看起来也很松脆的时候，就应该烤好了。
　　这一款榴莲酥，以新鲜榴莲的果肉作为馅心，再配以层次分明，十分松化的金黄酥皮，口感外酥内滑，又香又糯。
　　 随意拿起一个来放进嘴里一咬，当牙齿咬开那一层酥松的外皮之后，淡雅适中的榴莲的特殊香味儿，便开始轻轻在舌尖上泛起，那滋味，真是很有些儿熏人欲醉啊~~ 。