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发布时间：2022-05-01 06:38:26
编辑：小菜
东北人都喜欢吃大蒜。最近新蒜当季了。超市里的大蒜，各个长得结实又漂亮。正好手边有泥和豆沙，做几头甜味的大蒜。简单和。通过发酵制作的大蒜外皮松软，豆沙香甜。有喜欢的亲一起来分享吧。
紫皮大蒜包介绍
150g，面粉（紫薯）100g，紫薯一个，酵母粉3g，酵母粉（紫薯）3g，水80ml，水（紫薯）20ml，40g，
紫皮大蒜包的做法步骤
1、清水,糖搅打融合。放面粉，机设置揉面程序30分钟。揉好的面直接在机里边，自然发酵大约50分钟。
2、紫薯熟剥掉外皮。放到ACA榨汁料理杯里，要加20ML的清水。注意使用不要超过一分钟，按几十秒，停一下，看看在继续使用。
3、细腻的紫薯泥加入面粉，拌到无干粉。揉合成团
4、保鲜膜包好发酵50分钟左右。
5、取一块15克紫色面。白色面30克。
6、擀成重叠在一起。紫色放在上边。
7、卷起来成筒状。
8、切开的面团。
9、切面向上，按扁面团。备好豆沙馅料。
10、包一样的做法。
11、收好的口。花纹自然出来了。
12、捏出一个蒜的杆子。
13、不用二次发酵。直接15分钟左右即可。
14、分享一下，大蒜拌也好吃哈。
15、分享一下成品。谢谢。
16、分享成品。谢谢。
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小窍门
1，发酵的面做的口感好。
2，豆沙馅料不要太稀。免得影响大蒜的形状。
3，捏蒜的杆子时候，要注意捏的高一点。蒸的时候会回缩的。
4，做好直接下锅蒸，不用二次发酵。
5，包的面切口向上包，花纹更明显。