螺旋奶香肉松卷的家常做法_螺旋奶香肉松卷怎么做好吃

2015-09-19 19:32:54 编辑：小菜

    今天做了二大锅螺旋。这款螺旋奶香卷，不放一滴水，用纯揉面，并用自制的、酱夹馅，造型美观，洁白松软，甜香可口，老少皆宜。

    螺旋奶香肉松卷用料工具

    主料：普通(400克)糖(15克)酵母(3克)(200克（根据吸水性增减）)辅料 油(适量) 香葱(适量)十三香(适量) 肉松(适量) (适量)
    厨具： 锅分类宴客菜主食咸甜一小时普通难度

    螺旋奶香肉松卷的做法:

    1.面粉与酵母粉混合，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状。

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    2.将面团揉至表面光滑，盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大。

    3.食指沾上面粉，在中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩，或扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状，就发酵好了。

    4.将发酵好的面团揉匀至表面光滑。

    5.将面团擀成长方形片，均匀地刷上一层油、少许酱。

    6.撒些肉松、香葱、十三香。

    7.把面片对折，再均匀地刷上一层油。

    8.将面片均匀地切成宽条。

    9.3条为一组，将宽展开，缓缓拉长，扭在一起，绕成螺旋状。

    10.放入铺有屉布的蒸笼里，中间要有间隔，因为蒸的时候还会变大。二次醒发2西宁癫痫病医院0分钟（根据温度调整醒发时间）至二倍大。

    11.大火将水烧开，中火蒸15分钟左右关火，焖5分钟后再揭开锅盖。

    小窍门：

    1、凉水下锅，水开后保持中火蒸15分钟左右。2、蒸好后焖5分钟再揭开锅盖，而且开盖时要注意，不要把盖子上的水滴在面点上。3、面团无论是发酵前，还是发酵后都要揉至表面光滑，这样才能做出表面光滑的面点。