怎么做日式甜面包最好吃 日式甜面包怎么做好吃

2018-01-29 09:12:26 编辑：小菜

酵母经发酵后是一种很强的抗氧化物，有保护肝脏和一定解毒作用；它所含的硒/铬等矿物质，可防衰老抗肿瘤、预防动脉硬化和提高人体免疫功效；常吃发酵食物有益于身体健康。如：发酵后的、，相比传统的大、等没有发酵过的食物营养更为丰富；实验证明：酵母不仅改变了面团结构，也让面团变得更松软好吃，同时也大大增加其营养价值。

面包属于发酵食品，且发酵时间比其它品种时间更长，所以是最松软的；面包品种很多，但我最爱的还是原味面包；简单的、的纯香、慢慢地发酵，吃起来回味悠长。

今天与大家分享就是一款我非常喜欢面包，爆发力超强、轻轻掰开面包松软拉丝、弹性十足，相当好吃，拍完照片一条吐司就被我们老俩口干掉；这样的面包即使放3~4天、也依然松软如初，不信亲可以试试看了~~~

日式甜面包食材介绍

食盐6克，椰粉30克，60克，60克，全蛋100克，清水110克，日式面包粉350克，全蛋液少许，酵母（中种）6克，清水（中种）90克，日式面包粉（中种）150克，

日式甜面包的做法步骤

1、备好所有食材

2、将中种材料轻揉成团

3、低温发酵至3~4倍大，内部呈蜂窝状

4、将中种面团和主料除黄油以外食材放入面包机，启动揉面程序

5、结束后加入软化的黄油粒，再揉面一次

6、揉好的面团出膜效果不错

7、搓圆后冷藏一夜发酵至2.5倍大

8、取出排气后分割6等份、搓圆盖膜松驰15分钟左右

9、取一面团擀成长舌形、上下向中间对折

乌鲁木齐看癫痫哪家好 style="text-indent:2em;">10、转向后再擀成长方形

11、自上向下卷起，再盖膜松驰10分名钟左右

12、取一面卷擀成长舌形

13、自上向下卷成卷、全部卷好后放入吐司盒

14、发酵至8~9分满，取出刷层全蛋液

15、送入预热好的下层：180度、上下火，烤40~45分钟左右

哈尔滨那家治疗癫痫病好e="text-indent:2em;">16、烤至上色后加盖锡纸以防糊面

17、表面金黄后取出倒之烤网上晾凉、吃时切片

18、拉丝效果也不错哈

小窍门

1、此配方可做：两个标准450克吐司盒面包

2、中种面团需发酵至3-4倍大，面团有酸味内部呈蜂窝状，轻轻拉扯时容易断裂

3、主面团揉好后也可以直接发酵至2倍大，我是为了节省时间采用分段操作，发酵越久面包越松软越好吃

4、烘烤温度和时间仅供参考，具体请视自家烤箱情况而定