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发布时间:2022-05-01 06:37:59
编辑:小菜
打开了一大盒,需要尽快用完。是我家消耗最快的食物,于是就做了这款淡的,这款吐司奶香浓郁,是吐司配方中非常招人喜爱的一款。做好的吐司什么都不用搭配,直接吃就非常好吃。因为加了淡奶油,所以没有用,而是用了油,这个方子做的吐司,俺家无论是丫头儿子还是小孙子都喜欢吃。
淡奶油吐司介绍
天然酵种200克,高筋粉400g,淡奶油150g,90g,糖30g,盐5g,核油50g,酵母粉2g,
淡奶油吐司的做法步骤
1、提前养的1:1比例的天然酵种
2、淡奶油、牛奶和盐糖全部放入桶里
3、酵种、高筋粉也放入,本来是可以不用放酵母粉的,但因天气冷我想尽快让它发酵,所以加了一点。
4、把所有食材搅拌成团后,加入核桃油。这也算是后油法,比较利于出膜
5、用厨师机,低速和高速配合,总共揉面15分钟,揉到扩展阶段,可以拉出手套膜
6、保温保湿发酵至2--3倍大小
7、排气分剂,盖上保鲜膜松弛15分钟
8、松弛好的面团擀成长条
9、卷起来
10、全部弄好放入吐司模具中
11、保温38度,保湿发酵
12、发酵至八分满
13、上下火180度,预热完成后放入烤箱烤30分钟
14、烤好的吐司
15、晾凉切片即可享用
小窍门
这个量总共是做了2 个450g的吐司