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发布时间:2022-05-01 06:37:50
编辑:小菜
臊子肉(或称作肉臊子)是陕西一种独具地方特色的美食,尤其是岐山臊子肉最为出名。臊子肉肥而不腻,肥肉鲜嫩,酥软,非常美味。制作哨子肉陕西叫做“煵臊子”,从制作方法上分为“干煵”(就是制作过程不加入一滴水)和“水煵”(加入适杭州癫痫治疗哪里好量水,肉质鲜美,容易熟,但不宜长时间储存)两种。臊子食用时,即可加到或中食用(陕西话称为),也可做为配菜在制做岐山哨子面时加入,还可以在炒菜时和菜炒,不管哪种吃法,都非常美味。
岐山臊子肉介绍
大肉口味,
岐山臊子肉的做法步骤
1、大肉洗净凉干水份,切小丁,肥瘦分开切。
2、这是瘦肉部分,切与肥肉相同大小的丁。
3、肥肉先放锅里慢火煸岀。
4、煸肥肉的时候准备调料。
5、待猪油爆的差不多肥肉有点焦黄时放所有调料,继续煸炒一分钟左右。
6、这时候放瘦肉。
癫痫病应该怎样治疗tyle="text-indent:2em;">7、瘦肉变色后加,继续炒,汤汁快干时加少许开水,刚没过肉即可。
8、盖上锅盖,小到余一点汤汁,放盐,鸡粉调味即可。
小窍门
岐山臊子肉一定要加陈,且陈醋量比其它调味料稍大点