草莓蛋糕卷的家常做法_草莓蛋糕卷怎么做好吃

2017-03-06 10:45:31 编辑：小菜

介绍

清水(40克) 油(40克) (2-3滴) 淡(50克) 低粉(80克)

蛋卷的做法步骤:

1.与分隔干净，放入无油无水盆内！

2.加入20克，40克油，40克清水或，用手动打蛋器搅拌均匀！

3.搅拌均匀之后加入过筛的低粉翻拌均匀！

4.翻拌好的蛋黄糊！

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5.分三次加入剩下的，用电动打蛋器打至湿性发泡，有大的弯勾即可，不要打过容易开裂！

6.将蛋白分两次放入蛋黄糊内，像炒菜一样翻拌均匀！

7.翻拌好的糊，170度预热10分钟！

8.烤盘铺上锡纸或者油纸，糊倒入铺平，震出气泡，170度烤25分钟！（忽略我的蛋糊里有点绿色，那是想做一种别样的蛋糕，最后临时放弃了）

9.出炉倒扣在网架上揭去锡纸，网架上铺一张新的油纸，再将锡纸盖在表面晾至温热！

10.打至八分发，抹在蛋糕正面上，草莓放入！

11.用油纸轻轻卷起，冷藏一个小时，再切成自己需要的大小块状！

12.成品图！

小贴士

蛋白与蛋黄一定要分割干净，放入无油无水容器，蛋白打至湿性发泡就可以，不要打过否则容易卷的时候开裂，烤箱温度仅供参考，要根据自家烤箱脾气有所调整！