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发布时间：2022-05-01 06:38:20
编辑：小菜
一说起香辣酱就会想起驰名中外的老干妈，吃了多年的老干妈，现在终于可以自己制作了，而且味道也很棒。 这款辣酱的步骤看似比较多，其实操作起来也并不复杂，比较简单，喜欢的朋友可以试试哦。
自制香辣酱用料工具
主料：
原味 (150g) 肉 (50g) 辅料 菜籽油 (200g) 料酒 (15g) 末 (15g) (15g) 老抽 (5g) 糖 (20g) 面 (50g) 面 (5g) (2g) 熟白 (10g) 盐 (3g)
厨具： 不粘锅、、炒锅 分类 常见菜式 泡酱腌菜 麻辣 炒 一小时 普通难度
自制香辣酱的做法:
1.西安那家治疗癫痫最好150g的，取50g剁碎(不用太碎，大颗粒就可以)
2.肉切小粒，切末
3.粉和面
4.熟白和
5.锅中倒入200g菜籽油，开大火将油烧冒烟后关火(这一步是为了去除菜籽油中的异味)
6.待油温降至低温状态倒入肉粒，开中火，并用锅铲将肉粒炒散(如果油温高了，肉就容易起坨，不容易散开)
7.把肉粒水分炒得差不南昌治癫痫到哪个医院多时下入姜末、料酒、、老抽煸炒片刻
8.下入碎豆豉和整粒豆豉，转中小火煸炒约5分钟
9.待豆豉炒香后放入和辣椒面，再次煸炒5分钟
10.炒出香味和红油后调入盐，炒匀后关火
11.放入花椒粉
12.熟白芝麻和
13.翻炒均匀即可出锅
14.放凉后，装入密封瓶中，放入冰箱冷藏，可保存半年至一年
15.就、，炒菜、拌，味道都不错哦!
小窍门：
1、最好买没加工过的原味豆豉 2、豆豉剁碎后炒出的香味更浓郁，但会失去口感，所以只取1/3的豆豉剁碎 3、花椒粉和辣椒面不想自己做的，可以在超市购买 4、所用及调味料均可按自己需求来调放，如肉、芝麻、辣椒都可以酌情增减