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发布时间：2022-05-01 06:38:46
编辑：小菜
随着餐饮行业的发展，越来越多地方的一些特色菜流传至我国的大江南北，其中有一些石锅菜让人们感到新奇，它上桌时，一个大大的石锅，一般是由花岗岩岩石所做，这里我们就来看看石锅系列中石锅鱼的做法。
石锅鱼的做法
准备石家庄最有名癫痫医院strong>
1条，葱蒜，叶，，盐，，料酒3克，水淀粉5克，5克，蚝油5克，食用油20克，红2个。
方法步骤
1、用刀将鱼肉和鱼骨架分离，切好的鱼片加入盐，料酒，粉，末拌匀腌5分钟；
2、然后加入，蚝油，水淀粉和葱白末拌匀静置半小时待用；
3、预热220度，将石锅放入中烤半小时，取出后放入叶垫底；
4、然后成热倒入腌好的鲈鱼，再放入220度烤箱烤5分钟；
5、取出后撒上末，小葱末，蒜蓉和红圈，再浇上大勺热油即可。
小贴士
石锅底部垫菜是防止鱼肉粘锅，也可以换成其他的蔬菜。
正宗石锅鱼的做法
准备
长春治疗癫痫哪里最好text-align: left;">花鲢，河，片，葱姜丝，，青红辣椒丝，盐，，黄酒，淀粉，，虾油，，生抽适量。
方法步骤
1、将鱼剖洗净，打上花刀，加入调味料腌一会；
2、洗净后加入，盐，，淀粉，，黄酒上浆，焯熟；
3、石锅洗净后放入少许水，开小火预热；
4、另取锅将，香菜，葱姜丝，青红辣椒丝炒好，石锅中水倒掉后，将炒好的底菜放入；
5、加入油，盐，味精，黄酒，淀粉，，虾油，生抽，白糖拌匀，中火加热；
6、再起油锅烧至7成热，放入保持7成油温，慢慢浸熟，然后放入石锅中；
7、最后将石锅调料和油水淀粉勾芡，淋在鱼身上，撒些葱姜丝，青丝即可。
关于石锅鱼
石锅鱼又叫做金福鱼，是花岗岩岩石做成的石锅，整道菜加入了以辣椒为主的各种调味料，再加入一些滋补药材，虽然石锅鱼主要是辣味，但是也可以根据需要做出浓辣，微辣和不辣的口味。