青花椒炖童子鸡的家常做法_青花椒炖童子鸡怎么做好吃

2014-09-07 17:50:46 编辑：小菜 南京哪个医院治癫痫好p>

　　 1.洗净后切成小块，加入盐3克、水淀粉、料酒15ml拌匀后腌制半小时，切成，青花椒用清水浸泡15分钟；

　　 2.锅中加入少许油烧到3成热，放入童子鸡块翻炒，炒到变色断生；

　　 3.淋入剩余的料酒，加入、红糖继续翻炒至上色，然后放入葱段、片、青花椒；

　　 4.加入少许清水没过材料的二分之一即可，用大开然后转成中5-8分钟；

　　 5.放入土豆块翻拌一下，将土豆压在鸡肉下面，继续加盖焖烧直到水分收干，最后根据自己的口味加入适量盐即可。

　　 这一季正是青花椒上市的时候，青花椒可以在大型的农贸市场买到，回家后多余的放入冰箱冷藏，实在买不到也就算了，不要觉得干花椒代替味道也一样，干花椒的香味已经挥发了，只有麻味，所以入菜的时候稍稍放几粒即可，多了反而影响肉质口感。