瓠子清炖猪骨的家常做法_瓠子清炖猪骨怎么做好吃

2016-07-13 16:18:43 编辑：小菜

夏季天气潮湿闷热，人常常没有胃口，不想吃荤，可是人体所需的很多质和氨基酸需要从肉类中摄入，这就需要我们动脑筋做些既口感清淡又富含营养的菜肴食用。 今天买了根瓠子，搭配猪骨，做了这道瓠子清炖猪骨，口感清爽不油腻，营养丰富，又利尿消肿，很适合夏季食用

介绍

主料：笋干(少许) 猪骨(600g) 瓠子(一根)  辅料： 料酒(适量)  (适量) 鲜(一小根)  (少许)  (一颗)  盐(少许) 葱(一根)  (少许) (一块)

瓠子清炖猪骨的做法步骤:

1.猪骨清洗，备用

 

2.坐锅烧水，水中放一些

 

3.水开，放入猪骨，水再滚加入少许料酒去腥

 

4.氽水的猪骨洗净浮末，沥水备用

 

5.葱白洗净切段，一块去皮洗净拍散，花椒少许，洗一下，鲜一小根，清洗备用

 

6.中加入足够的水，水的量比煮汤少一些，加入猪骨，开火

 

7.放入生姜，葱白，花椒，鲜人参

 

8.加入几颗冰糖

 

9.加入少许白

 

10.大开，撇去浮末，转小火，炖煮一个小时

 

11.炖煮猪骨的时间，可准备配菜。瓠子一根，去皮，洗净

 

12.瓠子切块，今天瓠子很嫩，就不用去瓤了

 

13.昨天做笋干时，泡发好的笋干还剩下一点，切段

 

14.猪骨炖煮一个小时，基本熟透，加入笋干，继续炖煮十五分钟

 

15.加入瓠子，再煮五分钟，尝下咸淡，适量添加一点食盐，即可出锅

 

16.成品

 

17.这道瓠子，制作简单，笋干鲜脆，瓠子嫩滑，细嫩酥烂，汤汁带一丝鲜甜，很是美味

小窍门：

注意：苦的瓠子不可食用，会引起食物中毒。苦瓠瓜含有一种植物毒素———碱糖甙毒素，且毒素加热后也不易被破坏，误食后可引起食物中毒。误食苦瓠瓜数小时后，轻度中毒者会出现口干、头昏、恶心、乏力、嗜睡的症状；重度中毒表现为恶心、呕吐、腹绞痛、腹泻、脱水、便带脓等，严重的会有生命危险