豆沙如意酥怎么做好吃 家常豆沙如意酥的做法

2017-08-24 09:25:40 编辑：小菜

“如意如意，随我心意，快快显灵~”最近特别喜欢中式酥点，所以做了这款如意酥。如意酥的外形和做法都像极了蝴蝶酥，而且在里面添加了一层厚厚的，哈哈，好吃到称心如意~

豆沙如意酥介绍

中筋160g，油60g，20g，蛋液2g，3g，清水40g，

豆沙如意酥的做法步骤

1、先来制作水油皮：80g+25g油+40g清水。（液体的分量根据的吸水成都适量添加。）

2、开始和面程序。

3、程序结束后取出，松弛20分钟左右。

4、油酥面团：80g+35g玉米油。

5、和好两种面团即可。

6、将水油皮稍微擀开，放入油酥面团，包好。

7、将面团擀开。

8、像叠被子一样将面团折三折，共重复三次。

9、最后将面团擀开，擀薄。

10、平铺一层豆沙馅。

11、将两端慢慢卷回来。

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12、切成大小均匀的块。

13、摆放在烤盘上。

14、表面刷一层蛋液，撒点儿装饰。

15、预热，上火210度下火190度，20分钟左右。

16、表面上色满意即可。（我上火有单独加热了5分钟左右）

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17、烤好以后完全放凉。

18、哈哈~

19、酥酥的，豆馅儿甜甜的。

20、开吃啦~

小窍门

1.水油皮中液体的分量根据面粉的吸水情况添加。

2.设置仅供参考。