鲍鱼沙拉的做法豆豉牡蛎怎么做好吃美食制作

鲍鱼沙拉的做法-豆豉牡蛎怎么做好吃

鲍鱼沙拉
【原  料】
鲍鱼6个、1棵、姜2片、洋葱1／4个、生菜叶4片、猕猴1个
【调料】
沙拉酱6大匙、白醋1大匙、柠檬汁1大匙、果糖1 大匙
【做法】
1．洋葱切细丝，浸泡冰水后沥干盛盘。生菜叶修剪成小片。
2．锅中放入葱丝、姜片、少许酒和鲍鱼，加入可淹过鲍鱼的水加热，水滚后转小火，将温度控制在不会冒滚泡的状态，煮约2分钟即可。
3．将鲍鱼捞起，放入冰水中冰镇，沥干后去除鲍鱼的触须和嘴，再将鲍鱼放在洋葱丝上，同时放上生菜叶。
4．猕猴桃洗净，去皮切丁。将沙拉酱、柠檬汁、果糖先拌匀，再加入猕猴桃丁调匀，淋在鲍鱼沙拉上即可食用。
 
豆豉牡蛎
【原料】
牡蛎500克、青1棵、辣椒半个、豆豉2大匙、水淀粉适量、油适量
【调  料】
酱油膏2大匙、糖1大匙、1小匙
【做法】
1．青蒜切小段，辣椒切小圆片。牡蛎彻底洗净，放入锅中汆烫约5秒后捞起，沥去水分。
2．热锅加入少许油，爆香青蒜段、辣椒片，放入调料和豆豉，加半杯水，放入烫过的牡蛎，用水淀粉略微勾芡即可。

鲜虾茶碗蒸
【原料】
鲜虾6尾、3朵、柴鱼片1小包(约100克)、蛋汁3个、鱼板6片、葱花1支
【调  料】盐适量
【做法】
1．香菇泡软，切片；鲜虾去壳和肠泥后氽烫，备用。柴鱼片$D4杯水煮成柴鱼汤，加盐调味后放凉备用。
2．取蛋汁和柴鱼汤的比例约为1：1．5。将蛋汁倒入容器中和柴鱼汤打匀，再放入鱼板、香菇片、，入锅蒸约10分钟，取出撤上葱花即可。