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营养食谱:鸡肉猪肚混搭一锅靓汤天天饮食

时间:2018-06-12来源:一个月菜谱 -[收藏本文]

  ◎搜食目标:猪肚包鸡

  ◎搜食理由:冬日里,广东的靓汤和北方的火锅都是人们最热衷的美食,而这里,将这两种美食结合在了一起,让食客可以一次吃个够。

  ◎搜食地点:朝阳区东四环大郊亭桥西路南

  猪肚包鸡本来是一道客家菜,郑州最好癫痫医院据说客家的妇女生完孩子,就会食用这道菜,因为其无比滋补。这道菜在当地还有另外一个诗意的名字:凤还巢。鸡自然是其中的凤,猪肚自然是其中的巢。

  不过,据店里的王经理说,来这里吃饭的,广东人占据了半壁江山。由此可见,广东人热爱煲汤,哪怕到了北京,也矢志不移。

  厨师说,这道菜的做法形容起来很简单,把一只鸡塞进一个完整的猪肚中,癫痫新疗法下锅炖制,加上各种药材,待到端上桌来,服务员用钩子勾着一只硕大的猪肚包鸡,等客人过目之后,端到厨房,切碎了放入锅中。

  吃猪肚包鸡,第一步必然是喝汤。汤汁温润,喝起来会有微微的胡椒的香味,细细品尝还有枸杞之类发甜的食材,与常规的汤水有些许区别。细问厨师才知道,猪肚包鸡的汤底内藏乾坤,其中的胡椒有温胃驱寒的功效,能治胃寒呕吐,肠冷下泻,腹胃疼痛,尤其适合吃冷食或冬天遇寒就痛的人食用。另外,汤癫痫发作的处理里还有一些枸杞、玉竹、红枣、陈皮、红萝卜等。

  原汁原味的汤汁喝过之后,胃里觉得舒爽了不少,就可以吃鸡肉和猪肚了。

  王经理说,猪肚包鸡对原料的选择很讲究,猪肚要一斤三两到一斤半左右的,【文章整理by】太小的猪肚不能把鸡完整地包进去,太大的口感则比较癫痫病能不能治韧。鸡也要大小适中,而且要选用走地鸡,肉香且不会太油腻。

  吃的时候需要一些耐心,因为猪肚越煮味道越好,筋道的口感十分爽。

  吃得差不多了,其他涮品就可以下锅了。特别推荐这里的刺龟肚,就是一种刺龟的皮,富含胶原蛋白,涮食最佳。除此之外,牛肉丸品质不错,有牛肉味,淀粉的量也算适中。