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姜汁菠菜

川味姜汁菠菜的做法:VVV川味坊四川美食网

1、菠菜择洗干净,放入清水中沮熟。VVV川味坊四川美食网

2、将菠菜捞入筲箕内沥干水撒上盐,淋香油拌散。VVV川味坊四川美食网

3、晾凉后入盆,加盐、姜末、味精、醋、红油辣椒、香油拌匀装盘即成。VVV川味坊四川美食网

操作要领:菠菜要等水烧至鼎沸入锅,断生即起并迅速抖散晾凉,以保持色绿;调味中不能用朝天椒调制的红油辣椒,且宜少放,以突出姜汁鲜香。VVV川味坊四川美食网

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