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发布时间：2022-05-01 06:37:55
油麦菜是一种常见的绿色蔬菜，可以生吃也可以炒制，口感较为脆滑，受到很多人的喜爱。那么你知道油麦菜有哪些价值吗？日常生活中又应该如何挑选油麦菜呢？和网小编一起来看看吧。
油麦菜的营养价值与功效
油麦菜，又名莜麦菜，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣，叶片呈长披针形，色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香，具有独特风味。油麦菜的营养价值与生菜相近，但高于生菜，同时也高于它的近亲——莴笋。油麦菜的蛋白质含量比莴笋高40%，胡萝卜素含量高1.4倍，钙含量高两倍，铁含量高33%。油麦菜是绿叶菜中含维生素和钙、铁都较多的，其维生素A、维生素B族、维生素C的含量均不低，所以它有“生食蔬菜”中的上品之称。
油麦菜还具有一定的功效，它在降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥等方面都有积极作用，特别是油麦菜的维生素C含量高，而维生素C对于治疗坏血病、预防动脉硬化、抗氧化等都有明显效果。
1、促进血液循环。油麦菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用。
2、有助于睡眠。因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效，可以将其榨成汁，睡前饮用。
3、。油麦菜所含的膳食纤维和维生素C，有消除多余脂肪的作用，故又称减肥生菜，可以选择凉拌或是清炒的方法食用。
4、降低胆固醇。现代营养学研究则发现油麦菜富含胡萝卜素、维生素C以及铁、钙和钾等多种微量元素，对降低胆固醇、治疗神经衰弱以及治疗贫血有一定的辅助作用。
吃油麦菜要注意以下这几点：
武汉去哪家癫痫医院1、油麦菜中所含的维生素成分较为丰富，而这些物质在高温作用下易失去活性而不利于为人体进行补益，所以千万别过长时间，去掉生涩之味即可。
2、营养学家建议，油麦菜连续进食不宜超过80克，否则还会引发不良的反应。
3、油麦菜属于寒性蔬菜，所以脾胃虚寒的不宜多吃，另外最好选择熟吃!
另外，很多人认为这油麦菜和莴苣叶长的忒像了，虽然外表看起来比较的有「血缘」，但是营养价值却相差甚远，所以多吃点油麦菜是很有必要的。
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