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发布时间:2022-05-01 06:38:59
原料:扇贝8只;
调料:盐1/4匙(1克)白葡萄或红葡萄酒1汤匙(15ml)黄油80克 蛋黄1个 面粉4茶匙(20克)
做法:1、将扇贝放在室温中自然解冻后洗净,去除内部杂质。将扇贝肉和外壳用小刀削开。
2、把扇贝肉放入碗中,用白葡萄酒(或红葡萄失神性癫痫治疗酒)和少许盐腌制5分钟。外壳用刷子清洗干净沥干备用。
3、将黄油放入碗中(微波炉专用)用微波炉的解冻档加热2分钟至融化。稍冷却后放入蛋黄搅拌均匀后,加入面粉搅拌至无颗粒。
4、把扇贝肉用纸巾吸去水分后,放回壳中,淋上黄油面糊。
5、烤箱预热后,用180度,烤7分钟即可。
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提示:1、海鲜类产品尽量不要放入水中解冻,影响口味。
2、黄油融化后,一定要稍冷却后加入和面粉
3、扇贝用葡萄酒来腌制,即可以去腥,还可以增添香味。腌制时要少放盐,因为扇贝本身有咸味。
4、烤至后,壳内会有部分汤汁,在食用可以倒掉。
5、如果家里有玛苏里拉奶酪代替黄油面糊,口感更好
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