南瓜虾仁饺子的做法南瓜虾仁饺子怎么做

        今天为大家带来的是南瓜虾仁饺子，饺子大家都吃过，也有很多不同馅料和口味，但是你吃过南瓜皮包的虾饺子吗，今天就跟着网的小编一起看看这道南瓜虾仁饺子是怎么做的吧！

        南瓜虾仁饺子

　　主材料：中筋面粉580克 南瓜泥340克左右 一小勺盐

　　馅料：虾仁200克 肉泥450克 流星包菜220克 小葱适量

　　调料：清水160克 生抽一大勺 鲜鸡汁一小勺 糖少许 姜粉一小勺

　　料少许 盐2小勺（腌制包菜用） 甜面酱一勺

　　做法：

　　1、包菜切碎加入盐抓拿出水分

　　2、虾仁用刀背稍微敲碎加入肉馅中

　　3、然后加入其它所有调料搅拌上劲（清水要分次加入）放入冰箱冷藏腌制2个小时左右

　　4、将主材料一起揉成团后松弛10分钟擀成小剂子（我是用机和面，非常的快）

　　5、这时候将腌制后的肉馅取出放入挤干水的包菜和香葱末，然后加入一大勺的色拉油继续搅拌匀，这样虾仁肉馅就做好了

　　6、擀成中间厚边缘薄的饺子皮

　　7、包入适量的馅料

　　8、对折

　　9、然后放在双手虎口位置挤捏成型

　　10、烧开水放入饺子（刚放入时候用勺子轻轻推动可以防止粘锅），烧开后点一次水继续烧开即可

　　小叮咛

　　1、肉馅中加入清水比例大约是35%-40%，然后调味后放入冰箱冷藏腌制，这一步可以让馅料味道更加融合，同时也是在包的过程不会出水，让煮好的饺子多汁的窍门地方

　　2、南瓜泥含水量不同，请酌情增减，面团揉到耳垂版柔软程度就好

　　3、开锅后放入饺子并且用勺子轻轻推下，这样可以防止粘锅

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