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鲫鱼豆腐汤(2)的做法鲫鱼豆腐汤(2)怎么做

时间:2018-06-29来源:一个月菜谱 -[收藏本文]

材料:

鲫鱼1条、豆腐1盒、姜3片、葱3段、油、盐、胡椒、料、鸡精


做法:

1,  鲫鱼开膛去内脏,去鳞去鳃(鱼档工作人员完成),洗净,抹干,用盐和料酒稍腌待用。

2,  豆腐切成1厘米厚的块
 
3,  砂锅烧热,放入少量油,将鲫鱼放入,煎至两面呈金黄色。
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4,  加入葱姜
 
5,  加入足够开水(5碗左右)

6,  加盖,烧开后转小火(如果想要汤色雪白,就用大火煲10分钟),煲40分钟
 
7,  加入豆腐,再煮5分钟左右,加盐和胡椒、鸡精调味即可。

鲫鱼肉质细嫩,肉味甜美,价值很高,含脂肪少。鲫鱼药用价值极高,其性味甘、平、温,入胃、肾,具有和中补虚、除湿利水、补虚赢平顶山市癫痫中西医结合医院、温胃进食、补中之功效,尤其是活鲫鱼汆汤在通乳方面有其他药物不可比拟的作用。

鲫鱼含胆固醇较高,中高血压、胆固醇偏高者少食为佳。

豆腐:蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;豆腐内含植物雌激素,能保护血管内皮细胞不被氧化破坏,常食可减轻血管系统的破坏,预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生,是妇女的保护神;豆腐中丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长;大癫痫病北京哪个医院好豆蛋白能恰到好处地降低血脂,保护血管细胞,预防心血管;豆腐还对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

不过豆腐消化慢,小儿消化不良者不宜多食;豆腐含嘌呤较多,痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。

 

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