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芙蓉鸡片的做法 传统做法味道鲜美 -

时间:2018-07-05来源:一个月菜谱 -[收藏本文]

  芙蓉鸡片是一道很常见的家常菜肴,这道菜营养非常的丰富,鸡肉中就含有人体生长所需的必要元素,对长身体的小孩有非常好的促生长作用,那么大家知道芙蓉鸡片的做法吗?芙蓉鸡片怎么样做比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下芙蓉鸡片的传统做法吧推荐xbxysw.com

  芙蓉鸡片的传统做法非常的简单,而且味道非常的棒,下面大家就一起来看看如何制作美味的芙蓉鸡片吧。

  做法一

  材料

  鸡胸脯肉、冬笋,火腿、豌豆苗、鸡蛋、淀粉、精盐、胡椒粉、高汤、鸡油、花生油各适量。

  做法

  1、将鸡胸脯肉去筋切成片,放入碗内加盐、高汤、鸡蛋清、湿淀粉拌匀;冬笋、火腿切成菱形片。

  2、炒锅注油烧温热,用勺子舀鸡糊浆在温油中吊鸡片,锅内留少许油,加高汤、火腿、冬笋、盐、胡椒粉烧沸,用湿淀粉勾薄芡,放入鸡片,豌豆苗入味,起锅装盘,淋上鸡油即成。

  小诀窍特点

  色泽洁白,质嫩昧美。

  做法二

北京癫痫病排名align:left">  材料

  鲜母鸡脯肉150克、嫩绿菜心40克、西红柿片30克、罐筒口蘑片30克、嫩冬笋片30克、鸡蛋清4个、精盐4克、鸡精3克、胡椒末(化水用)少许、葱片5克、姜片3克、冷鲜汤400克、熟化鸡油40克、湿淀粉50克、精炼油1000克。

  做法

  1、鸡脯肉去皮、筋、油,洗净血水,切成小块,放搅糁机内搅成细泥,取出放碗内,加入冷鲜汤200克(分3次加入)、湿淀粉(30克)、鸡精(2克)、胡椒水、鸡蛋清,搅匀成鸡浆来自www.xbxysw.com

  2、炒锅反复用油炙好,放油烧至四成热,将锅向内倾斜,鸡浆分数次舀淋锅边,再将锅放平,使油全都淹浸鸡片,待鸡片熟、浮油面时,捞出,放沸水内泡去油质,如上法全部将鸡浆做完。

  3、锅内放入化鸡油,烧至四成热,下入姜、葱片炒香,加入余下的鲜汤烧沸,待姜、葱熬出香味后捞出不用,将熟鸡片捞出放入,加入余下的精盐、鸡精、胡椒水、冬笋和口蘑片烧沸,放入西红柿片、菜心、湿淀粉,勾成薄汁芡,起锅盛入盘内即成。

  小诀窍制作关键

  宜选凝固性强的白皮老母鸡脯,皮、筋、油要去净,漂净血水,搅细,才能保证此菜特色。

  炒锅要反复炙好,分数次淋入鸡浆,要厚薄一致。鸡片油质一定要漂净,才能突出清爽。

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  配料不宜太多。烩鸡片不宜动作太大x.b.x.y.s.w.c.o.m

  做法三

  材料

  鸡脯肉300克,鸡蛋清75克,菜心10棵,鱼糁50克,盐、味精、鸡精、劲霸浓缩鸡汁、姜葱汁、湿生粉、高级清汤各适量。

  做法

  1、鸡脯肉去筋膜制成蓉,加水,入蛋清、姜葱汁打白,放大碗内,加盐、味精、鸡精、劲霸浓缩鸡汁、湿生粉,调成鸡糁。

  2、锅上火,把鸡糁做成直径为20厘米的片,起锅晾凉,改菊花刀,边上粘鱼糁,卷成菊花状,用清汤浸熟,装碗,加入调好味的高级清汤,摆入煲熟的菜心即成。

  小诀窍特点

  鸡肉鲜嫩,造型美观,汤清味鲜。

  做法四

  材料

  鸡脯肉300克、火腿25克、鸡蛋2个、淀粉适量、食用油500克(实耗50克)、鸡油2小匙、鸡汤150克、精盐1小匙、味精0.5小匙。

 盐城癫痫病应该如何治疗 做法

  1.鸡肉切成薄片,把鸡蛋清滤入深盘内,用筷子打成泡沫状;火腿切末。

  2.用蛋清和淀粉把鸡肉片浆好小_百_姓_养_生_网

  3.炒锅上火烧热,加入食用油,烧至五成热时,下入浆好的鸡片,用筷子拨散滑熟,捞出沥油。

  4.锅内留底油,加鸡汤、盐、味精,烧开后用水淀粉勾芡,推炒几下,再加入滑好的鸡片翻炒均匀即可盛入盘内,撒上火腿末、热鸡油即成。

  做法五

  材料

  鸡脯肉1片,蛋清4个,芦笋片,胡萝卜片,木耳,火腿少许,盐,糖,料酒,生粉,葱花。

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  做法

  1、鸡脯肉切片,略放盐、糖、料酒、蛋清、生粉浆一下。

  2、蛋清打匀,先将蛋清炒熟后盛出。

  3、锅底留少许油,放鸡片、生姜末滑散至变色,放配菜、炒好的鸡蛋清。

  4、略调盐、糖,大火,炒至配菜断生,撒上葱花即治癫痫的中药军海x+b+x+y+s+w+c+o+m

  做法六

  材料

  鸡胸,烤肉酱,青椒,葱姜蒜,盐。

  做法

  1、鸡胸肉切片倒适量烤肉酱,与鸡片抓匀,腌15分钟。

  2、青椒洗净去蒂去籽,切菱形块。

  3、葱姜蒜切碎。

  4、锅里倒油加热,放入切好的葱姜蒜,中火炒香。

  5、放入鸡片用铲子将鸡片划散,继续中火,炒至鸡片颜色变浅。

  6、放入青椒片,转大火,翻炒1-2分钟左右,加盐调味即可欢迎xbxysw.com

   结语:以上就是小百姓养生网为大家介绍芙蓉鸡片的做法全部内容,相信大家在看完全文之后,已经了解了如何制作出美味的芙蓉鸡片了吧,小编介绍的这些做法都非常的简单,大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。

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