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十大饮食误传 纤维多就是好吗?

时间:2018-07-16来源:一个月菜谱 -[收藏本文]

  导读:糖、脂肪及油炸食物究竟是不是绝对的营养禁忌?这些食物吃起来要有底线,但却不是完全不吃。美国“烹调之光”网站最新载文,刊登10大营养误传的真相。

  误传1:吃糖总是不利健康。

  事实:食糖是厨房必备之物,在健康食物中发挥平衡调味作用。蜂蜜等“自然甜味剂”其实是精制糖,在人体中具有同样的代谢方式,每克含热量4卡路里。

  专家建议:营养专家表示,底线是吃糖不过量,食糖热量不应超过食物总热量的10%。

  误传2:吃鸡蛋升高胆固醇水平。

癫痫病1年没有发作了,请问是不是好了?

  事实:鸡蛋中的饱和脂肪含量相对很小,一只大鸡蛋只含约1.5克饱和脂肪。

  专家建议:不吃鸡蛋是不明智之举,因为鸡蛋还是13种维生素和的重要来源。

  误传3:所有饱和脂肪都会增加胆固醇。

  事实:可可粉、奶制品、禽类及棕榈和椰子油中的自然饱和脂肪,非但不会增加血液中的坏胆固醇,反而会提高好胆固醇水平。

  误传4:唯一有益心脏的酒水是红葡萄酒。

  事实:啤酒、葡萄酒和白酒都具有相同的健康功效。

  专家建议:哈佛大学研究表明,任何酒精饮料,成都癫痫医院哪家好只要饮用适度(每天1-2杯),就有助于减少心脏病风险。

  误传5:煮菜加食盐,蔬菜含盐多。

  事实:煮菜时加点盐其实可以减少蔬菜在烹调过程中的营养流失。每杯水中可加入1茶匙食盐,蔬菜吸入的盐分其实很少。

  误传6:油炸食物总是脂肪太多。

  事实:健康油炸食物例外。

  专家建议:最佳油温是180℃。油温过低会导致食物吸入更多脂肪,食物炸好后,最好在纸巾上放置1―2分钟之后再食用。

  误传7:食物纤维素摄入越多越好。癫痫病比较好的中药

  事实:并非所有食物纤维都具有同等功效,一定要注意食物纤维素来源。比如,麦麸有助于促进消化和排便,燕麦麦麸降低胆固醇,菊粉有益肠道细菌等。

  专家建议:人造纤维食品最好不要多吃,因为其功效远不如来自全谷食物、蔬菜、水果和豆类的自然纤维。

  误传8:吃鸡肉一定要去皮。

  事实:吃带皮并不会增加饱和脂肪。吃烤鸡时一半的快感来自其金黄色脆皮的油腻口感。

  专家建议:最新研究发现,与去皮去骨鸡肉相比,一块12盎司连皮带骨的鸡胸,只含2.5克饱和脂肪,热量只多50卡路里。

  癫痫病产生的原因g>误传9:有机食物比传统食物更营养。

  事实:英国最新研究发现,传统作物与有机作物在营养方面没有明显区别。当然传统作物在食用之前应该特别注意农药残留问题。

  误传10:橄榄油加热会破坏其健康功效。

  事实:即使是精炼初榨橄榄油也不会因为油温稍高而丧失营养。有益心脏健康的单不饱和脂肪的作用不会因为油温的改变而受损。橄榄油中其他有益健康的成分也不会在加热中流失。

  专家建议:只要不冒烟(约200℃),就没问题。

(实习编辑:林觉敏)