补充维生素的15个误区

　　目前公认的共有14种，它们结构不同，作用各异，根据其溶解性可以分成和两大类，前者包括、、、4种，另外10种水溶性中有9种统称为，还有一种就是。

　　一般说来，水溶性如果吃得过多，大部分都会迅速从小便中排出，所以不容易引起，但是脂溶性维生素可储存在和组织中，较慢，摄入过多时便会在体内，从而产生各种中毒症状。

　　误区1.一般的孩子不需要补充维生素

　　从理论上说，如果能遵照平衡膳食的原则，合理调配食物，那么就需在膳食之外再补充维生素。但是在实际生活中，要真正做到合理膳食还是有很多困难的，何况人们的膳食往往还会受到食物的市场供应、食品的加工烹调、个人的食习惯以及人体的健康状况等因素影响，因此机体很容易就会缺乏某种维生素。特别是日常膳食中的含量很少，所以宝宝从出生以15天起，就要开始补充维生素D和剂，一直要吃到满2周岁。

　　误区2.空腹吃维生素最合适

　　由于维生素的分子小、吸收快，如果在空腹时吃，其血液浓度升高很快，水溶性维生素便很容易经过从小便中排出。所以，选择餐后服用水溶性维生素，不仅不会影响其吸收率，还可以避免从体内流失。

　　误区3.凡是水果都含有丰富的

　　只有柑橘类水果如、橙、橘、柑橘、、鲜枣、和含有丰富的，平时常吃的、梨、、桃、所含的并不多，每100克中大多在10毫克以下，远低于苜蓿（102）、香蕉（93）、荠菜（68）、（50）等蔬菜中的含量。

　　误区4.经常吃新鲜水果和蔬菜就不会缺少维生素

　　新鲜的柑橘类水果和有色蔬菜含有丰富的和一定数量的β-胡罗卜素，后者在体内可以转变成。但是蔬菜和水果中缺少其他种类的维生素，因此单吃蔬菜和水果是远远不够的。要注意让宝宝均衡摄取各类食物，才能保证维生素的全面吸收。

　　误区5.不肯吃蔬菜，多吃一些水果就了

　　蔬菜含有较多的不溶性（如纤维素、半纤维素、木质素等）以及一些特殊的成分，如里的辣椒素、里的姜油酮、里的蒜素、萝卜里的等等，水果则含有较多的、有机酸以及可溶性纤果等，所以水果和蔬菜不能相互代替。

　　误区6.可以用果汁来代替新鲜水果

　　果汁饮用方便、口味诱人而且久藏不坏，所以很受欢迎，但其所含的与新鲜水果相比则相去甚远。因为果汁中只有少部分真正来自于天然水果，其余大部分是由糖分、和色素所组成的，即使添加了少量的，也因为溶解在水里而极易被化破坏，因此果汁不能代替新鲜水果。

　　误区7.大剂量的可以代替多元维生素

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　　每种维生素的功能各不相同，因此不能代替多元维生素。而且随着的增加，其吸收率会逐渐降低，未被吸收的便可刺激肠道引起、。即使吸收较多，进入血液循环后也会很快从小便排出，因此不宜长期服用大剂量。

　　误区8.多吃会促进癌症的发生

　　确实有人在细胞培养中发现过量的有引起畸变的可能，但是所需要的浓度很大（体内完全达不到这个水平），同时也有结果完全相反的报道。至于人体试验，迄今只有维生素C能够抑制亚硝胺（一种具有强烈致癌性的物质）的合成、从而发挥抗癌作用的报道，迄今还没有足够的依据表明维生素C有致癌性。