烹饪五原则，减少有害物

主料:

牛里脊（80克）、地瓜粉（适量）

辅料:

姜（1片）、大蒜（2个）、香菜（适量）、盐（适量）、鸡精（适量）、生抽（适量）、醋（适量）

做法步骤：

1、准备食材。

2、姜切片，蒜切粒，牛肉纹理是横的，刀竖的切。

3、牛肉切好后用刀背敲下，断筋，敲敲敲。

4、牛肉切好后装入碗中，加入个人口味的生抽，鸡精，地瓜粉2勺。

5、加入适量水，烧开后加入蒜粒，姜片。

6、加入牛肉。

7、转小火，以地瓜粉勾芡。

8、边搅拌边倒入勾芡。

9、最后加入适合口味的调味，黑醋，辣椒，撒入香菜末即完成。喜欢啥加啥哈。

牛里脊的热量(卡路里)125千卡；有利：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利：胆固醇含量过高；可与南瓜、菜花、茭白搭配；与韭菜、海螺、鲶鱼相克，同食可能会引起不适；

地瓜粉的热量(卡路里)336千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；