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吃就要“杂”一点_饮食_美食热点_

时间:2018-07-18来源:一个月菜谱 -[收藏本文]

    近年,随着西贝莜面村等连锁餐厅在我国各大城市的流行,西北菜也渐渐被大众所接受并喜爱。作为一名居住在西北的营养师,笔者今天想和大家分享一下,在西北菜餐厅(以西贝莜面村为例)就餐时如何吃得健康、营养全面。

    食物多样、营养更全面

    大家每天吃食物,主要是为了获取食物中对人体必需的营养素,包括碳水化合物、脂肪、蛋白质以及维生素、矿物质。《中国居民膳食指南(2016)》中的第一条就提出要食物多样,一方面可以摄入更全面的营养素,同时对控制体重、血糖,预防各类营养素缺乏症都有作用。每天应摄入至少12种食物,每周摄入25种食物才能满足身体所需的各种营养,像钙、维A、维B2都是国人比较容易缺失的营养素,在食物摄取时应额外注意。

重庆哪家治癫痫病ily: Simsun; font-size: 16px; white-space: normal;">    推荐菜品:酱牛肉、石磨豆腐、炝炒牛心菜、番茄莜面卷

    推荐理由:以上菜品搭配在一起为优质蛋白组合,酱牛肉、豆腐、莜面中的蛋白含量很高,搭配在一起可以增加蛋白质的吸收,牛心菜中的维C对蛋白质、矿物质的吸收也有帮助。

    合理摄入谷类、越杂越好

    谷类食物是我们饮食的基础,也是人体供能和蛋白质的主要来源,但很多人认为吃主食会引起超重、血糖升高等问题,所以严格控制主食,结果最后血糖没有控制住,体重没下来,反而惹了一身的疾病。中国老百姓每天应摄入主食250~400克(生重)才能保证机体营养的需求,目前国人的主食吃得太过精细单一,东莞市看癫痫病专科医院在哪里因此需要控制好量,并且让自己的主食“杂”起来。一方面可以为身体提供必需的碳水化合物和蛋白质,另一方面可以从粗杂粮中摄取膳食纤维、维B和各种矿物质,这些营养素可以弥补精米精面营养单一的缺陷,同时对肠道菌群的增殖、控制体重和餐后血糖都有很好的作用。

    推荐菜品:大丰收(杂粮筐)、沙枣玉米窝头、黄米凉糕、黄馍馍

    推荐理由:“大丰收”中的薯类、玉米、花生、南瓜、毛豆丰富了食物种类,可以满足每天12种食材“杂”的需求,沙枣的浸出物具有一定的抗炎作用,对肠炎、腹泻有辅助治疗作用,在玉米窝头中加入沙枣口感更细腻。被《舌尖上的中国》推出风靡一时的黄馍馍,不仅好吃且营养价值很高,其中的B族维生素对于白领平时缓解压力等都有很好的作用。

    荤素搭配、合理选择肉制品

儿童癫痫病能治疗吗tyle="text-indent: 24px; font-family: Simsun; font-size: 16px; white-space: normal;">    如果你是一个爱吃肉的人,来吃西北菜也是很好的选择,大口大口吃肉的同时,合理搭配会让你吃得更营养。

    推荐菜品:胡麻油炒柴鸡蛋、手扒羊肉、烤羊排、烤羊腿、烤羊腰、烤羊肋排、封缸肉烩豆腐、胡萝卜汁、沙棘汁

    推荐理由:西北的羊肉口感和肉质都不错,但是吃肉的同时,应注意搭配主食、水果和蔬菜才能营养全面,胡麻油中的α-亚麻酸对心血管健康有很好的保护作用。

    食物本身没有好坏之分,面对着各式各样的美食,只有合理搭配才能营养全面、更加健康。

平顶山市治疗癫痫病的方法yle="text-indent: 24px; font-family: Simsun; font-size: 16px; white-space: normal;">    国家二级公共营养师 吕梅

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