吃腐竹可以预防老年痴呆-老年人饮食

腐竹具有良好的健脑作用，它能预防老年痴呆症的发生。这是因为，腐竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。此外，腐竹中所含西安哪里能看癫痫有的磷脂还能降低血液中胆固醇含量，有防止高脂血症、动脉硬化的效果。