兔孑肉怎么做好吃

因兔肉当中含胡少量维生素及矿物质，特别是含有少量烟酸，因此可作爲孕妇及儿童的理想养分品之一。兔肉肉质非常细嫩，而且人们简直看不到兔肉当中的筋络，所以假如在制造时切法不当，那麼加热后的兔肉就会变爲粒屑外形。兔肉可炒、可烤、可焖，也可红烧或粉蒸，兔肉炖汤的滋味也很不错。

食材：兔肉、酱油、淀粉、红椒、姜、蒜、花椒油、鸡精各过量。

步骤：

1.兔肉斩小块加盐，酱油，淀粉抓匀，红椒切斜圈，姜蒜切片。

2.锅烧花椒油，下姜蒜片煸出香味，接着下兔肉爆炒。

3.千万不要爆干了，撒红椒圈翻炒几下喷酱油撒鸡精就好啦。

二、炖兔肉

食材：兔肉500克、酱油150克、大葱10克、姜5克、白皮大蒜8克、八角3克、动物油10克、甜面酱20克、料酒10克。

步骤：

1.将兔肉洗净切成一寸二分见方的块，用开水烫过，备用。坐锅，打清油，用大料瓣炝锅，下葱段，姜片，蒜瓣，甜面酱，把面酱炸熟，烹料酒，酱油;

2.把兔肉下锅，打汤，用旺火烧开，开几开，用火炖，出锅，连汤盛碗。

食材：光兔半只、香葱两条、姜块三块、青蒜一条、干辣椒四至六颗、八角1颗、十三香过量、生抽、老抽、盐、冰糖5小颗、黄酒。

步骤：

1.温水下兔肉块煮至水开，把兔肉盛出用凉水冲洗洁净备用。锅内下油，兔肉含油量不高，可以多放一点油。把香葱，姜块丢下去爆香

2.再把兔肉倒入炒香，倒入黄油烹制片刻。倒入凉水，水量刚没过兔肉块，放入十三香，干辣椒，八角，盐，生抽，老抽，大火烧开后转小火烧。

3.烧至汁剩下两成的时侯，投入青蒜白翻炒一分钟。熄火，把青蒜叶投入用余温烧热即可起锅装盘。

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食材：兔子1只、生姜10克、小茴香10克、葱、盐、香油各过量。

步骤：

1.兔宰杀，去皮毛、爪、五脏，切成块，焯水。

2.兔肉块放入砂锅中，加水、小茴香、生姜、葱炖成半稀薄状、拣去兔骨，参加盐、香油，煮沸即成。

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