秋季添膘食谱!_饮食

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核心提示： 苦瓜文火排骨 排骨段250克，苦瓜250克，咸酸菜200克。

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　　苦瓜文火排骨 排骨段250克，苦瓜250克，咸酸菜200克。排骨剁段、咸酸菜切碎;下油爆排骨，下苦瓜块爆透，下蒜泥咸酸菜爆片刻，烹酱油、糖、醋、香油(油食品)，再用小火炖熟即可。

　　甘蔗粥 甘蔗汁100毫升，粳米50克，加清水熬成稀粥。适用于肺燥、(食品)者。 梨粥 梨子洗净切碎后与米一块煮粥。对于人们常出现鼻燥、干咳无痰等燥热症状具有良好的润燥作用，用梨煮粥，可作为秋季难得的保健(保健食品)食品。 胡萝卜粥 把适量的胡萝卜洗净切碎，加米一同煮粥。

　　秋季天气干燥，人们多出现、口皮、眼睛(眼睛食品)干涩、头屑增多等症状，胡萝卜煮粥有一定的防治作用。 吃鸭 营养学家认为，当年新鸭养到秋季，肉质壮嫩，营养丰富，能及时补充人体必须的蛋白质(蛋白质食品)、维生素(维生素食品)，以及钙(钙食品)、磷、铁(铁食品)等矿物元素。鸭为水禽，性寒凉，宜体热上火者食用，故秋季食疗首选鸭。

　　鸭子吃法多样，全鸭冬瓜汤，取带皮冬瓜100克，鸭1只，瘦肉30克，海参、芡实、苡仁各15克煮汤至烂熟，有补虚作用;虫草炖老鸭，虫草(虫草食品)10克放入老雄鸭肚中，加水炖熟调味食用，对老人久咳虚喘、腰膝酸痛、体虚者有作用;猪蹄炖鸭，公鸭一只加入猪蹄和火腿适量，炖熟食之，对体虚或热者有效果。

(实习编辑：张曼)