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发布时间：2022-05-01 06:38:56
民间有说一鸪顶十鸽，有鸪不吃鸽。而春天正是喝鹧鸪汤的最好时节。鹧鸪有滋阴润肺，健脾益气，化痰止咳等功效。
中医认为鹧鸪有补中益气、健脾开胃之功效，是很好的益气滋补食材。现代营养分析又指鹧鸪具有高蛋白、低脂肪、低的营养特性，它还含有其它禽类体内所没有的，牛磺酸有益于儿童的智力发育。一般家庭炖鹧鸪汤，可选用淮山、玉竹、党参、百合等药材，增其健脾补肺益气作用。
烹制材料
材料：鹧鸪（1只）、瘦肉（200克）
配料：玉竹（30克）、山药干（30克）、麦冬（30克）、枣干（30克）
调料：姜（5克）、盐（3克）
烹制方法
1、将鹧鸪去毛及内脏，洗净，切块；瘦肉同样洗净，切块。
2、山药、玉竹、姜、枣、麦冬洗净。
3、把全部用料一齐放入瓦锅内，加清水适量。
4、武火煮沸后，文火熬2小时，调味即可。
（责任编辑：杨绮琴 ）
文章关键词：
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民间有说一鸪顶十鸽，有鸪不吃鸽。而春天正是喝鹧鸪汤的最好时节。鹧鸪有滋阴润肺，健脾益气，化痰止咳等功效。
汤中鸡脚性味甘平，有健脾益气、舒筋强骨的作用，而且鸡脚含较多的胶原蛋白，食用能令皮肤光滑而有弹性；淮山具有益气养阴、补脾肺肾的功效；扁豆……
周末去白云山爬山，发现山下的集市有许多各地的特产在销售，其中最当眼的就是产自河南的铁棍淮山，据说此物无论是保健和营养价值都比普通淮山更高……
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现时季节容易秋燥心烦，最适宜饮用灯芯花绿豆鹧鸪汤了。灯芯花能降心火，止血，通气，散肿，止渴，绿豆是清热解毒的佳品，鹧鸪营养丰富，能补五脏……