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发布时间:2022-05-01 06:20:16
珧柱又名干贝,是一种广东民间十分熟悉又常用的高蛋白低脂肪的美味和营养食品,还富含多种素及钙、磷等矿物质。中医认为它性平味甘咸,滋阴、调中。
补肾,鲜脆胜之,为海味之冠。配以鲜甜番茄与鸡蛋为羹,鲜美嫩滑可口,有开胃健脾、滋燥消食之功,且营养价值亦十分之高,为高考的学生一个清润调理汤羹,亦是初夏时周末的家庭靓汤,男女老少皆宜。
材料:珧柱35克、番茄1~2个、鸡蛋3个、生姜丝少许。
烹制:珧柱浸泡撕碎,番茄洗净,切为小块;鸡蛋去壳,加入少许食盐拌打均匀,再加入适量温开水与珧柱、番茄调匀,盛于大碗里,隔水炖约8~10分钟,下麻油便可。为3~4人用。
(责任编辑:杨绮琴 )
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蒸锅内加水,将鸡蛋碗放入,蒸至凝固,加入少许盐、几滴生抽,淋入少许香油拌匀即可。
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