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研究证明,黄豆发芽后,胡萝卜素可增加1~2倍,素B2增加2~4倍,维生素B12是大豆的10倍,维生素E是大豆的2倍,酸增加2倍多。

此外,还有一种叫天的物质急剧增加,所以,人吃豆芽后能减少体内乳酸堆积,消除。最重要的是黄豆芽中的叶绿素能分解人体内的亚硝酸胺,进而起到预防等多种消化道恶性肿瘤的作用。

另外,我们常吃的绿豆芽,则具有很高的药用价值,西安哪治癫痫最好中医认为,绿豆芽性凉味甘,不仅能清暑热、通经脉、解诸毒,还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳,调五脏、美肌肤、利,适用于湿热郁滞、食少体倦、热病、大便秘结、小便不利、肿痛、口鼻生疮等患者,还能降血脂和软化血管。

利用绿豆芽的这些药理作用,制成多条治疗常见病的方法:

1、将绿豆芽用开水烫过,加酱油、醋凉拌而食,可以醒酒解毒;

2、将绿豆芽同鲫鱼炖服,能治疗乳汁不下;

3、取适量绿豆芽和冬瓜皮,加醋煮汤饮用,能防治暑热烦渴;

4、取绿豆芽100克、猪心1只、盐少许、陈皮20克,加水炖熟,食肉饮汤,能治疗;

5、将绿豆芽捣烂绞汁,加白糖适量,代茶饮服,对尿路感染、小便赤热、尿频等有辅助疗效;

6、取绿豆芽100克、猪肚1只、蒲公英100克,加水煮烂熟,吃猪肚、绿豆芽,饮汤,能治疗胃痛。

(责任编辑:杨绮琴 )

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砂锅加清水,煮开后入姜片,排骨。中火慢炖。炖的过程中撇去浮沫,加1勺料酒。汤汁浓白后加入藕,莲子,继续炖至排骨软烂。加盐调味。

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