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发布时间:2022-05-01 06:18:14
时下有市民认为鱼头不能多吃,理由是因为鱼头是鱼体内毒素聚集最多的地方,多吃对人体益。事实上,这个说法不科学。
据介绍,鱼体内有两种不饱和脂肪酸,这两种不饱和脂肪酸对清理和软化血管、降低血脂以及健脑、延缓衰老都非常有好处,而它们相对又集中在鱼头内。专家强调,从这个意义上讲,多吃鱼头对人的健康的确有益。
医生同时指出,鳃不仅是鱼的器官,也是一个相当重要的排毒器官。
近年来,整体环境恶化导致水域和生态植物链污染,加之有的养殖者在饲料里添加化学物质,一定程度上会使鱼体内的有害物质增加且难以排出,可能会蓄积到鱼头中去。
因此,为保证食用安全,消费者应尽量从正规市场购买鲜鱼和其他水产品,煮食前要将鱼鳃去掉以防。
另外,鱼头中存在着大量寄生虫,所以吃鱼头一定要烧熟,千万不要贪生。
(责任编辑:杨绮琴 )
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