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发布时间:2022-05-01 06:20:02
怎么做喜沙肉好吃?学做喜沙肉需要哪些食材?家常美食网为您提供喜沙肉的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味喜沙肉!
准备时间:2小时以上
制作时间:30分钟-1小时
用餐人数:1-2人
喜沙肉又叫夹沙肉,小时候在农村,结婚宴席是必不可少的菜,所以名为喜沙,取喜气吉祥、甜甜蜜蜜之意。还有什么龙眼肉、蒸酥肉、扣肉、甜饭等等。我也是十几年前吃过,记忆中妈妈也没做过,今天我照本宣科,也来试做一次。
1.原料图,糯米提前4小时泡发好,洗刮干净备用。
2.锅里放水,下肉,把姜拍散同煮至七成熟。
3.捞起来,皮朝上静置十来分钟,把肉皮晾干。
4.取一小碗,倒三勺醋、一勺糖。充分搅拌,让糖完全融化在醋里。
5.把糖醋抹在皮上,要边抹边搓,尽量让糖醋附着在肉皮上。抹好糖醋后,静置一小时以上,让肉皮充分晾干。
6.锅放油烧至七成熟时,将肉皮向下放进去炸一分钟左右。
7.炸好的样子,还不错吧。
8.切成大片,中间切一刀,不要断掉。
9.将豆沙塞出肉中,略压。
10.肉皮向下码在碗中。
11.糯米沥干水分,撒在肉上,缝隙需要填满。
12.高压锅烧开水,将碗放进去,大火蒸40分钟。
13.用一个大盘子翻转,撒上白糖上桌。
糯米一定要提前泡发,这样蒸出来的口感才会软糯香甜。