聚焦创业投资，2017广州餐饮连锁加盟及餐饮空间展隆重开幕！

简介:这道菜，做法实在太简单，味道实在很鲜美，是我从小到大的爱。不过为了照顾家人的口味，我把大葱换成了白菜，海鲜也换成了大家都比较喜欢的白虾仁。因为材料发生了改变，做法也就相应做了一点点变化，但是做出来的成品却秉承了老家鸡蛋汤的特点：清爽不油腻，简单却鲜美。

准备时间：10分钟内

制作时间：10-20分钟

用餐人数：1-2人

食材

主料:

大白菜叶:250g

鸡蛋:3个

白虾仁:250g

辅料:

油:适量

盐:1小勺

鸡精:半小勺

葱:适量

步骤:

1.白菜叶子洗净，切成1厘米见方的小丁

2.虾仁洗净备用

3.3个鸡蛋打入虾仁中，再放入一些葱花

4.搅拌均匀

5.锅内放油，放入葱花炒香

6.放入白菜炒至略微变软

7.加入一小碗水煮开

8.将鸡蛋虾仁葱花混合液淋到白菜上

9.不要翻动，中小火煮着，静待鸡蛋表面凝固变色

10.这时再翻动一下，让蔬菜和蛋充分熟透

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11.调入盐和鸡精即可出锅

小贴士

1.菜和虾仁可以用别的蔬菜和海鲜来代替。

2.做这道菜用的水一定要少，我给出的这些材料用量，搭配盛米饭的小碗大约一碗水就够了。

3.虾仁蛋液要均匀地淋在白菜上，不要翻动，待看到蛋液基本凝固变色之后再翻动，这样做出的成品才固液分明．如果蛋液刚入锅就翻动，会让汤变得浑浊．