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餐饮开店六大秘籍

起一锅水煮面(水滚加入2匙盐再放入义大利面,煮面时间依照面包装时间)。等待煮面期间,可备料,洋葱逆纹切丝、杏鲍菇切块。

另起一锅,放入少许油炒洋葱丝,待洋葱炒至稍透明,下杏鲍菇炒香,并加2汤匙煮面水煨煮。

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准备酱料:将牛奶、龙虾沙拉、起司片及调味料拌匀备用。

待面煮好倒入步骤2的锅中,拌炒一下后,加入步骤3的酱料拌匀,中火煨煮至稍微收汁(约5分钟)。

将一颗蛋黄打成液,加入锅中,立即关火,利用余温将面条都沾到蛋黄液。

摆盘时可再撒些许起司粉增加香气。

上桌。

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