江苏国际餐饮博览会：餐饮业“平民化”路漫长

简介:蛎蝗也叫海蛎子、牡蛎、生蚝，新鲜的可以生吃，味道非常鲜美。蚝仔煎、蚵仔煎用的都是蛎蝗。一般用蛎蝗制作汤羹，不宜久煮，入锅即可关火，吃的就是八分熟的口感和味道

准备时间：10分钟内

制作时间：10分钟内

用餐人数：1-2人

食材

主料:

蛎蝗:200g

大萝卜:300g

浓缩高汤:1个

辅料:

葱:适量

盐:适量

步骤:

1.主辅料： 蛎蝗、大萝卜、浓缩高汤

2. 把大萝卜洗净，用擦板擦成细丝。

3. 把擦好的萝卜丝装入碗中备用。

4. 锅烧开水，放入浓缩高汤。

5. 放入备用的萝卜丝。

6.烧开，小火煮制2分钟。

7. 煮制萝卜丝熟透，加少许盐调味。

8. 开旺火，放入蛎蝗。

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9. 蛎蝗入锅，放入葱丝，立刻关火。

10. 盛入碗中，即可上桌品味。

小贴士

1、也可以不用葱丝，撒一些香菜末也行。

2、蛎蝗预热就会收缩，影响口感和味道，所以入锅后就可以关火。