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李子坝梁山鸡加盟之品牌故事

时间:2018-09-12来源:一个月菜谱 -[收藏本文]

要求下的 拽重庆味
  
  梁山鸡是继火锅、小面之后,中国美食之都重庆的第三张餐饮名片。是梁山鸡菜品的发明者和重新发明者。 近30年的发明、发展和重新发明的过程中,李子坝梁山鸡恪守“精选上等食材、遵循自创工艺、追求 味道”三大天条,一味风行,成为重庆火锅行业里一个不可或缺的细分品类。 李子坝梁山鸡的传承人和重新发明人舒冠尘师傅在传承祖辈秘方和门店经营实践的同时,在多方专家的指导下,经过数千次的实验,通过食材选材标准化、底料配伍标准化、操作流程标准化,实现了对李子坝梁山鸡传奇美味的固化和持续迭代。 李子坝梁山鸡开创了中药材进入红汤锅底的先河,当重庆麻辣红汤遭遇枸杞、红枣、当归等数位滋补中药材,李子坝梁山鸡的汤汁红亮、厚重而不焦躁。食之,又麻又辣,又不麻又不辣。 李子坝梁山鸡的食材选择严谨而苛刻,对主材——鸡,从鸡种、饲养环境、生长周期等有多达108项标准。自创的焖鸡工艺以及苛刻的食材选择造就了李子坝梁山鸡特有美味:鸡肉糯香滑嫩,阴阳调和,口留余香,回味无穷。 李子坝梁山鸡对食材、对味道的 追求,获得了忠实的用户,互联网上大量出现“外地人没有吃过李子坝梁山鸡等于没有到过重庆”、“重庆人没云南癫痫病知名专家有吃过李子坝梁山鸡肯定不算吃货”等说法。李子坝梁山鸡也被百万网友评为重庆 拽的餐馆。 亚洲名厨、获美国餐饮管理学院“五星钻石国际大奖 ”、拥有世界优秀厨师称号的梁子庚先生在品尝李子坝梁山鸡后,发微博大赞其口味:李子坝附近的一家小店,只有单一产品,一锅焖炖得香喷喷的梁山鸡。粗壮的沙参,药材的香加上了麻辣。七斤多的一只鸡被快速消灭。门口人们打着牌边排着队,里头大声猜拳的,更大声尖叫式聊天的,和专心孜孜吃着梁山鸡的交织成了一曲奇幻的重庆大排档交响乐。 后,发觉那剩下的鸡头真的很像漫画里画的! 浙江卫视著名主持人华少在品尝了李子坝梁山鸡之后,连呼:每一口都是高潮,爽!爽!爽……

互联网思维主导的火热生意
  
  在大众点评网上推荐的重庆餐饮坐标里,不是传奇的火锅,也不是传奇的小面,而是李子坝梁山鸡。因为李子坝梁山鸡的生意“确实太火热了”。 @李子坝梁山鸡的老店坐落在重庆渝中区偏僻的通往李子坝看守所的小巷子里,这里道路狭窄,日常人烟稀少。而正是因为李子坝梁山鸡偏居与此,这里成为了食客们争先恐后圣地。 每天,狭窄的巷子里停满的车辆中,既有奔驰、宝马这样的高大上,癫痫病应该怎么治好?能治愈吗?也有奔奔、QQ这样的屌丝。但是,在李子坝梁山鸡,大家都是平等的。他们都必须按照李子坝梁山鸡的规矩,要吃鸡,提前预定;要服务,自己动手;要打折,老板就要翻脸。 李子坝梁山鸡的老店门面狭窄,总共只有8张半桌子,每天都要接待不少于300人用餐。猜拳行令声、预定叫号声、大块吃肉声……各种混搭的声音,成为小巷子里另一种风情。 @李子坝梁山鸡的公园店地处重庆李子坝抗战遗址公园大门外,这里是前不着村后不着店的汽车修理一条街,但是每天食客络绎不绝。 一座修建于1981年(鸡年)的老砖房改造的李子坝梁山鸡公园店灯火通明与周围灰暗的建筑形成鲜明的对比。四层小楼,上下都是公路,这里也是 能体现重庆山城地貌的地方。 李子坝梁山鸡的公园店的附近高公馆、李根固旧居、刘湘公馆、国民参议院旧址、交通银行学校旧址、史迪威将军博物馆等抗战历史文物建筑诉说着这里昨天的故事,而守候在李子坝梁山鸡公园店周围等位的食客却在体验和见证传奇美味的时候,享受大自然和传承的馈赠。 李子坝梁山鸡选址特立独行,生意出奇火热的背后,与李子坝梁山鸡创始团队坚定的互联网思维不无关系。 在产品方面,李子坝梁山鸡坚持味道的 和产品的简洁。李子坝要求厨师一生只做一件事情,焖制鸡肉的师傅希望其做出全中国更好长春癫痫病重点医院吃的鸡肉,做凉菜的师傅希望他一生只做一道可以名垂千古的凉菜。所以,李子坝的餐厨团队具有强烈的工匠精神,每天都在迭代自己的产品。 在品牌方面,李子坝梁山鸡坚持产品即营销,服务即营销,管理即营销的营销思维,坚持从用户的角度倒逼产品、服务和管理。坚持击穿用户痛点、为用户制造惊喜。李子坝梁山鸡坚持让用户参与,到用户中去的原则,让用户与李子坝产生链接,让用户与用户产生链接,实现餐饮的社交化。 在管理方面,李子坝梁山鸡自建IT技术团队,开发餐饮管理系统,通过IT系统实现对餐饮门店管理、经销存管理、用户数据管理,彻底解决困扰餐饮行业的如下几大难题:不知道谁在自己的店里消费的问题、餐饮企业不知道自己的实时盈利状况问题、餐饮企业不知道如何提升自己业绩的问题……
  
  胸怀理想默默耕耘的运营团队

  
  李子坝梁山鸡的传承人和重新发明人舒冠尘师傅,本科毕业于新疆石河子大学,并且获得重庆大学工商管理硕士学位。他以“做全世界更好吃的鸡”为己任,放弃了让人羡慕的国企高薪高位,听从心灵的召唤,发掘和重新发明李子坝梁山鸡,成为中国餐饮行业的一段佳话。 李子坝梁山鸡的周围还聚集了一大批来自国内 餐饮企业、海最新治疗癫痫病方法外互联网上市企业、国内连锁 者企业的管理者和业务精英。 李子坝梁山鸡的管理团队既强调李子坝梁山鸡在味道、卫生、服务的迭代与提升,也强调对李子坝梁山鸡用户的管理与挖掘、对管理系统的开发与建设等。
  
  “利他”原则指导下的价值理念
  
  支撑一个品牌持续发展和一个企业永续经营的内核是企业的理念。李子坝梁山鸡传承和重新发明传奇美味的同时,更敢于创新和创造。 李子坝梁山鸡坚持“利他”原则,坚持“有福同享有难我当”。在利益分享机制上,坚持如下顺序:用户—员工—伙伴—公司。 在用户端,李子坝梁山鸡坚持为用户提供健康、安全的 味道,坚持味美价廉。李子坝梁山鸡是每个人都吃得起,但不是每个人都能吃得到的 拽重庆味。 在员工端,李子坝梁山鸡认为员工是公司更大的财富,员工是价值的更大创造者,李子坝梁山鸡的员工的收入水平高于同行20%以上,同时公司成立员工基金会,员工基金会和公司一同投资门店项目,共享公司经营成果。 在伙伴端,李子坝梁山鸡感恩伙伴的支持与付出,对供应商伙伴坚持廉洁管理、不拖款、不搞潜规则,让供应商赚取阳光利润。对众筹投资伙伴坚持认定其价值,其利益先于公司利益。