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发布时间:2022-05-01 06:20:26
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皮蛋 内酯豆腐 法香 红彩椒 蒜泥 辣椒油 生抽 鸡精 醋 豆豉碎 香葱碎
1.材料:皮蛋、内酯豆腐
装饰:法香、红彩椒
调味:蒜泥、辣椒油、生抽、鸡精、醋、豆豉碎、香葱碎。
2.皮蛋上锅蒸2分钟取出去壳,切皮蛋一侧的蛋清做鱼身。
3.将内酯豆腐盒底一角开个小口。
4.将豆腐改刀切薄厚均匀的片码入盘中。
5.用刀轻拍几下取出豆腐。
6.再放平切出几刀做鱼尾巴,眼睛用笔帽扣一下。(为了让眼睛有层次感再加上薄薄的红彩椒片,也是笔帽扣的)
7.将蒜泥、辣椒油、生抽、鸡精、豆豉碎、末调成味汁,食用时淋在皮蛋上即可。