葡式蛋挞的做法_怎么做葡式蛋挞_如何做葡式蛋挞

　　 料酒 胡椒粉 食盐 淀粉 高汤 水淀粉

　　1.将主要食材混和在一起，揉成光滑的面团

　　2.将面团分成20克大小的剂子

　　3.第二次对折，即成麻花

　　4.手掌沾少许油，将面剂子搓成长条

　　5.将略微抻一下，迅速对折，拧在一起

　　6.饧一个小时

　　7.小火将油烧热，将麻花放入油中，用小火慢慢炸熟。麻花炸至色泽均匀时，即成脆麻花

　　1、炸麻花要用小火。

　　2、搓麻花时，手掌抹油有助于将剂子迅速搓长搓匀，面条对折时才有花。

　　3、此麻花炸至外面焦黄，里面嫩黄时，口感很像脆糕。