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发布时间:2022-05-01 06:04:20
烧肉做法简单是做法大全的常见菜,不一定要看竹笋烧肉视频才能学会,但怎么做竹笋烧肉最好吃,跟着家常美食网的做法图解来做这道竹笋烧肉吧。
竹笋烧肉的食材和调料:
猪五花肉 2斤 竹笋 1根 糖 料酒 生抽 老合肥权威癫痫病医院抽 盐 葱 姜 八角
教您竹笋烧肉的家常做法,如何做竹笋烧肉才好吃
一、 把五花肉切块,用热水焯一下
二、 把竹笋切块,也要用热水焯一下,去涩
三、 锅烧热,倒一点油,油热后,放2大勺糖,炒糖色。不会炒的就放弃了哈。其实炒糖色一点都不难,要用慢火把糖融化,而且要不停的用铲子搅拌,如果看到糖结粒,也不要害怕,再继续炒下去就融化开了。然后看到糖溶液变棕黄色就好了,不要把颜色给炒太深了,太深就成焦糖了,味道会发苦。如果掌握不好用油炒,可以先选择用水来炒糖色。加一点水,烧开,冒小泡泡后就加入糖,然后慢慢用铲子搅拌即可。这样也更减少油的使用量哈
四、 放入肉中火翻炒。尽量把肥油炒出来
五、 炒至金黄色时,放竹笋翻炒
六、 倒入2勺料酒,2勺生抽,1勺老抽,盐少许,葱姜少许,八角1粒,如果没有炒糖色的这时可以加些冰糖。冰糖烧出来的肉,色泽很亮的哟。然后加入开水覆过肉,注意一定要开水哈。盖盖中小火炖1个小时。直到肉烂笋香,色泽红润,汤汁已经很粘稠,都裹在了肉和笋上面。就可以出锅啦