锅煸豆腐的做法_怎么做锅煸豆腐_如何做锅煸豆腐

　　锅煸的做法简单是的常见菜，不一定要看锅煸豆腐视频才能学会，但怎么做锅煸豆腐最好吃，跟着的做法图解来做这道锅煸豆腐吧。

　　菜系及功效：鲁菜

　　主料：豆腐300克,葱姜丝2克,酱油5克,料酒10克,清汤70克一100克,2个,湿淀粉10克,50克,白油150克(耗50克)

　　1．准备工作：将豆腐切长方片；虾仁剁成泥茸，鸡蛋清、黄分别盛碗，各自打成糊汁，蛋清内加盐、湿淀粉、料酒搅匀，再放入虾仁搅匀成馅。葱、姜切成末。

　　先在盘内摆一层豆腐，均匀地抹上虾茸泥，再将另一半豆腐盖在虾馅上，放屉内稍蒸取出。滗净水。抹上鸡蛋黄糊、料酒、精盐调成的糊。

　　2．烹调：净锅放火上，加底油在小火上烧热转匀锅底，油至六哈尔滨中亚脑病医院简介成热时，将豆腐完整推入锅内，煎黄底面后，用大翻勺将豆腐翻过，再煎成黄色使表面稍硬，加入葱姜末、清汤、酱油、料酒，盖上小锅盖炯煸至汤汁收尽，成熟后扣在盘内即成。