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自制蜜汁叉烧的做法_怎么做自制蜜汁叉烧_如何做自制蜜汁叉烧

本食谱来自【丽丽love生活】老师分享的自制蜜汁的做法,肉类、烤箱食谱、朋友聚餐;需要烹饪时间:1小时以上;烹饪难度:切墩(初级);

蜜汁叉烧是广东省的传统名菜,很喜欢叉烧肉中咸中带甜的口感。

主料:猪梅花肉1000克,叉烧酱适量,生抽适量,料酒适量,姜葱蒜适量,盐适量,蜂蜜适量

1. 梅花肉洗干净切成小块,用厨房纸吸干水分,装在大碗里,放一点料酒、盐和姜葱蒜腌制1小时,去肉腥味。

2. 一小时后倒入几大勺叉烧酱和一点生抽, 拌匀后用牙签在肉块的每一个面都细密的扎上小洞,然后再用手抓揉2分钟,使其更好的入味,然后密封放进冰箱,腌制24-48小时,最好每7、8小时翻动一下。

3. 烤箱预热,上下火190度,将肉块均匀的码在烤网上,入烤箱中层烤30分钟,最下层放入铺了锡纸的烤盘接烤制过程中滴下来的酱汁和油脂,以便清洗。

4. 取出在肉块表面刷上蜂蜜,注意每一个面都要刷到,刷完放进烤箱继续烤30分钟即可。

5. 将烤好的肉取出装盘冷却。

6. 不烫手了切片即可食用,那咸中带香甜的美味啊~~~~

7. 与自己喜爱的蔬菜炒也很美味哦,炒、都非常不错!~

8. 超好吃~~~~~~~~

1、做叉烧一般用梅花肉最好,肉里有絮状脂肪的,肉其次,个人觉得带点儿肥边的腿肉也不错,这样烤出来的肉更带点儿油,口感更好,纯瘦肉会有点儿偏柴。2、腌制时间一定不能少于8小时,喜欢蜜汁的可以加大叉烧酱的量。3、最后要注意多刷蜜汁,这样成品更油亮美观。

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