【麻辣大虾怎么做好吃】麻辣大虾的做法步骤

　　芙蓉蛋的做法简单是的常见菜，不一定要看芙蓉视频才能学会，但怎么做芙蓉鹌鹑蛋最好吃，跟着的做法图解来做这道芙蓉鹌鹑蛋吧。

　　菜系及功效：私家菜

　　口味：咸鲜味工艺：焦溜

　　主料：鹌鹑蛋500克

　　辅料：肠25克,700克

　　调料：清100克,盐2克,味精1克,胡椒粉1克,淀粉()10克,鸡油10克,植物油60克

　　色泽雪白，口味鲜咸。

　　 1.将火腿切成小细丁；小白菜洗净备用。

　　2.将鹌鹑蛋打在抹油的调羹内，加盐、味精、胡椒粉上笼蒸熟取出，移放盘内晾凉备用。

　　3.鸡蛋清加入深盘内，用筷子用力搅打起泡，加入适量的干淀粉，调成雪花糊状。

　　4.炒锅内加油烧至五成热时，熄火，将鹌鹑蛋逐个裹上雪花糊下入油锅（不要互相沾成苏），用文火炸至蛋表面凝固时，装盘捞出，将锅内油倒出，留余油50克左右下入白菜，加盐煸炒，出锅并拼在鹌鹑蛋周围。

　　5.锅内放入、精盐、味精，用湿淀粉勾芡，浇在鹌鹑蛋上，撒上火腿，淋上鸡油，即成。

　　因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。