彩色肉皮冻的家常做法_彩色肉皮冻怎么做好吃 - 做菜网

本食谱来自【黄济均】老师分享的特色的做法。所属分类：鱼虾蟹贝等水产, 鱼，肉类、朋友聚餐；需要烹饪时间：10-30分钟；烹饪难度：切墩(初级)；适宜人群：一般人群都能食用。

怎么做特色鱼片米粉好吃？学做特色鱼片米粉需要哪些食材？家常美食网黄济均老师为您提供特色鱼片米粉的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味特色鱼片米粉。

米粉是江西萍乡传统早餐，素有赣西文化堡垒之称的萍乡，同时也是一座美食小城。米粉爽口弹牙，鲜美辣爽。早餐食之精神倍增，回味无穷。

主料：鱼片100g，江粉200g，野山椒3颗，干朝天椒3颗，香葱2根，蒜子1粒，姜2片

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1. 鱼肉去骨切片

2. 朝天椒切丝，野山椒对半切开，姜切片，葱蒜切末

3. 加盐，胡椒粉，生粉，料酒，食用油，生抽腌制备用（蛋清可加可不加，挺麻烦的）

4. 米粉煮好，沥干水分备用。

5. 热油下鱼片炒至变色，下调料炒香，加入适量开水，大火加盖煮。

6. 鱼汤调味，将鱼片码在米粉上，撒上香葱和胡椒粉，浇上鱼汤即可。

米粉可现煮，约十分钟，煮至无硬芯后冷水漂洗沥干备用。最佳的制备方法是冷水浸泡八个小时左右，后开水煮1-2分钟，冷水漂洗沥干备用。