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发布时间：2022-05-01 06:03:05
怎么做红烧好吃？学做丸需要哪些食材？家常美食网Tony小屋老师教你轻松做出好吃好看的红烧肉丸。
本食谱来自【Tony小屋】老师分享的红烧肉丸的做法，所属分类：，需要烹饪时间：30-60分钟，烹饪难度：配菜(中级)。
主料：（三分肥）
辅料：生粉，料酒，食用油，酱油，生姜，葱，白糖
1. 猪肉剁成肉糜放入碗里；
2. 加入两勺左右的生粉，一点料酒朝一个方向搅拌到肉上劲为止；
3. 取适量肉糜搓成大小适中的丸子；
4. 热锅，冷油，油温8成热时下丸子炸到金黄；
5. 锅里留一点油，放入葱姜煸炒出香味；
6. 放入炸好的肉丸子翻炒一下；
7. 加水刚刚没过丸子，加生抽老抽调色调味；
8. 放一小勺白糖，中火煮到快要收汁时撒上葱即可出锅。
1. 做肉丸的猪肉还是需要带点肥肉，再放点生粉可以让丸子吃起来肉质更嫩，不会很柴；2. 让丸子不散，搅拌是最关键的步骤，如果肉没有搅拌上劲，那样在炸的时候就会散，即使没散，口感也会很差，所以记得顺时针方向不断搅拌；3. 我不喜欢吃起来满是生姜味的肉丸，所以我在肉糜里吃加了料酒，在后面把炸好的丸子用生姜和葱煸炒一下，我这里的葱是我们江乌鲁木齐治癫痫哪家医院好南的小葱的葱白部分，这样丸子就只有淡淡的生姜味体香，味道恰到好处；4. 加一点白糖是给肉丸提鲜，所以不必放什么鸡精了。
大家在烹饪红烧肉丸的时候，有什么问题都可以加家常美食网的官方微信公众号问询。微信搜索“家常美食网”或者公众号“meishi778”都可以（本公众号除了分享食谱还免费分享最新的电影港剧韩剧美剧等）。