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沙姜鸡翼的家常做法_沙姜鸡翼怎么做好吃 - 做菜网

,是家庭中的主要肉食之一,可用于各种各样的烹饪,因此它被视为各种美味名菜的原料。的脂肪酸熔点低易于消化,质含量高,且所含维生素B和E较其他肉类高。相比而言,鸭肉的口感更加紧致香酥,有人并不喜欢红烧类中偏甜的口感,这道红烧鸭肉不加糖省略炒糖色这一步,而用郫县酱炒出红油代替,做出的成品色泽鲜亮却不失美味......

无糖版红烧鸭肉介绍

鸭肉半只,几片,2个,桂皮2片,干几个,郫县1勺,盐适量,适量,老抽适量,适量,五香粉适量,癫痫病的#!佳治疗方法

无糖版红烧鸭肉的做法步骤

1、鲜鸭半只洗净后斩块

2、将鸭肉下锅加一勺料酒,烧开后煮一分钟煮出沫

3、焯过水的鸭肉用清水冲两三遍直至干净,沥干水份盛出备用

4、沥干水份的鸭肉放入大碗,加点、五香粉、抓匀腌制15分钟

5、切片,和桂皮湿一下水,干湿水后切段

6、锅内热油后下鸭肉油炸

7、炸至如图所示呈黄色时捞出备用

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8、锅内留点底油,加一勺酱小火炒香出红油

9、再下姜片、八角、桂皮、干辣椒炒出香味

10、将鸭肉倒入锅内,加适量清水,两勺生抽、一勺老抽,汤汁烧开后上盖转小火焖15分钟

11、最后大火收汁时调入一点盐和鸡粉

12、成品图

小窍门

1、鸭肉斩块后下锅加点料酒煮一下,可以有效的去除腥味和沫

2、鸭肉下锅油炸前,可以先加点胡椒粉和五香粉、生抽腌制,这样炸出来的鸭肉更有味道

3、下锅一定要小火才能炒出红油,因鸭肉事先油炸过,所以最后入锅焖的时间约为15分钟即可

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