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发布时间:2022-05-01 06:03:30
这里的是指丸汤,四川老百姓一般称肉丸汤叫原子汤。这道番茄原子汤是我和我好友最喜爱的菜肴之一,而且我们只到玉林里面的一家小餐馆去吃,因为那里的细嫩可口。由于她和我都远在他乡,所以我们只有自己去摸索出这道汤的精髓了。
沈阳治疗癫痫权威医院 难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟
主料
猪肥250克 大番茄1个
芽100克 1个
辅料
清水1升 1/2茶匙
生5克 末1/2茶匙
水豆粉2汤匙 1/2茶匙
1/2茶匙
1. 将葱切成葱花,番茄切成厚片,生姜拍破,洗净待用。
2. 剁茸,加1茶匙、姜末、、1茶匙及少量清水向一个方向搅拌均匀,再加水豆粉搅拌均匀待用。
3. 汤锅置旺火上,加入鲜汤或清水、破姜烧沸,将火关至小火,将肉馅用小汤勺舀成圆形,每个约呈2厘米的直径,逐一放入锅中煮熟至肉丸浮出时,加芽,番茄片、精盐、酱油、烧沸后,捡去破姜,盛入汤碗中即成。