波兰种豆沙小餐包怎么做 波兰种豆沙小餐包的做法 - 做菜网

　　怀孕的雌鱼一般有鱼籽在鱼腹，最是鲜美。用泡椒调出酸香的美味，口感爽辣下饭，养颜美容的功效也是一流的！

 　　做法：

　　1 冰鲜黄鱼一条

　　2 从屁股以上5mm处横切一刀

　　3 用两根筷子插入鱼腹后顺时针搅动(筷子一定要分开进入并插到底)

　　4 从鱼口取出内脏

　　5 用清水清洗去除内脏以后的黄鱼(主要是将鱼腹冲洗干净)

　　6 在鱼的背部斜切三刀便于烧制时入味(刀口不可过深)

　　7 泡辣椒切马耳朵型

　　8 老姜切片

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　　9 将大葱整理成捆中间加几片姜片以后抹盐并塞入鱼腹(这样做的好处是 保证鱼身成型的同时让葱香由内而外的穿透整个鱼身)

　　10 塞满为止(现在看鱼的腹部是微微隆起好似怀胎状)

　　11 锅内下混合油五成油温加入郫县豆瓣酱炒香

　　12 加入泡椒节、老姜片、蒜片并炒香

　　13 加入鲜汤和料酒后烧开(没有鲜汤可用清水代替，不过味道要差很多)

　　14 下入黄鱼

　　15 加盖中小火焖烧十分钟左右

　　16 筷子选最厚的部位能轻易插到底就说明鱼熟了

　　17 将鱼捞出后大火勾芡收汁，芡汁不可过浓(微微加入点白糖和胡椒有助 于提味，加不加各种精自便)

　　18 将味汁浇于鱼身即可上菜

 

 

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