湘味小炒肉 - 天下菜谱网

主料：五花肉；瘦肉共计400克

辅料：青红美人椒50克；大蒜50克

调料：蚝油；料酒；酱油；白糖；鸡精；豆豉

做法：

1.先看看原材料：各种零散碎肉头，分别将五花肉和瘦肉切片备用，大蒜和美人椒也切片。

2.瘦肉片中加入5克蚝油；5克料酒；少许酱油；3克干淀粉抓匀备用

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3.锅中少油，先放入五花肉片，煸出油脂后，放入大蒜片；美人椒爆香，然后放入1小勺豆豉爆香，

再调入少许的酱油；5克蚝油,5克白糖；5克的鸡精炒匀

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4.这时倒入瘦肉片，炒匀后倒入少许的清水，收尽之后，即可出锅。